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En La Industria Cгўrnica En General Los Cortes De Carne Son Las Cortes magros de carne de res. el departamento de agricultura de estados unidos define un corte de carne de res magro como una porción de 3,5 onzas (aproximadamente 100 gramos) que contiene menos de: 10 gramos de grasa total. 4,5 gramos de grasa saturada. 95 miligramos de colesterol. Hemisferio occidental) validando información para publicar el primer glosario usmef de cortes de carne de res para latinoamérica en un folleto plegable conteniendo equivalencias en nomenclatura de 18 cortes para un grupo de 14 países de latinoamérica (usmefa, s f). posteriormente, en 2005, el.
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