Vitaminas Y Minerales Para Que Sirven Podemos resumir que las vitaminas y minerales son de gran importancia porque cumplen las siguientes funciones en nuestro organismo: las vitaminas ayudan a regular el metabolismo del cuerpo y también el metabolismo de los nutrientes, por lo que son de gran importancia para que nuestro cuerpo pueda aprovechar todos los nutrientes que ingerimos a. 1. vitaminas liposolubles. las vitaminas liposolubles son más estables y resistentes a los efectos de oxidación, calor, luz, acidez y alcalinidad, en relación a las hidrosolubles. sus funciones, fuentes alimentarias y consecuencias de su carencia, están reflejadas en la siguiente tabla: 2. vitaminas hidrosolubles.
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